Capuchino

Кофе залить кипятком. Яйца хорошо растереть с
сахарным песком, добавить горячий кофе, размешать
и охладить.
Взбить сливки, смешать их с яично-кофейной мас-
сой, разложить в посуду, в которой мороженое будет
подаваться, и заморозить.
Перед подачей посыпать шоколадной крошкой или
растворимым кофе. Украсить фруктами из компота.

1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст.
ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чаш-
ки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В ма-
леньком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и
медленно вмешать в них взбитый желток и осторож-
но нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и
добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать
крупно молотым мускатным орехом.

На 200 г напитка: 50 г яблочного сока, 75 г чер-
ного кофе, 50 г сливок, 25 г сиропа из консерви-
рованных фруктов, 2 г шоколада, сахарный пе-
сок.
Сварить кофе, процедить, охладить, добавить ос-
тальные компоненты (охлажденные). Все переме-
шать или взбить в миксере, посыпать тертым шоко-
ладом.
Подать в высоком стакане с соломинкой.

4 ст. ложки молотого кофе, 1/3 ч. ложки мелкона-
резанного засахаренного имбиря, 4 ч. ложки
меда.
1/2 л воды прокипятить с имбирем около 2 мин.
В кофейник на фильтре положить мед с размоло-
тым кофе и влить в него кипящую имбирную воду.
Кофе перемешать и дать ему остыть. Добавить слив-
ки по вкусу.

1 ст. ложка с верхом тонкомолотого натурально-
го кофе, 6 яиц, 50 г сахарной пудры, 500 г сливок,
500 г молока, 500 г красного десертного верму-
та, 250 г коньяка, 200 г меда, кофейный порошок.
Белки отделить от желтков, взбить венчиком, до-
бавляя сахарную пудру. Сливки тоже взбить. В крю-
шонницу налить охлажденное молоко, коньяк, вер-
мут, ввести желтки, мед и часть взбитых сливок. Все
тщательно перемешать, чтобы напиток превратился
в однородную массу, в которой не просматривался
бы ни один из компонентов.
Для лучшего растворения меда его можно слегка
подогреть.
Напиток разлить по стаканам, каждый украсить
шапкой взбитых сливок и обильно посыпать кофей-
ным порошком.

3 ст. ложки молотого кофе, 2 яйца, 60 г сахарного
песка, 150 мл красного вина.
Хорошо взбить яичный желток с сахарным пес-
ком и добавить 100 мл красного вина. Из 1,5 стакана
воды и молотого кофе приготовить профильтрован-
ный кофе. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3
Взбить в стойкую пену яичные белки и положить
ее на смесь взбитого желтка и вина, которыми пред-
варительно долить стаканы с кофе. В эту массу
вбрызнуть оставшееся красное вино.
Подать с соломинкой.

100 г крепкого черного кофе, 50 г сливок, ирланд-
ское виски и сахарный песок по вкусу.
Налить виски в стакан, добавить кофе с сахарным
песком, перемешать. Влить сливки по черенку лож-
ки, чтобы образовался их слой, стараясь сделать это
так, чтобы кофе и сливки не смешались.
Кофе пьют через сливки, лучше с помощью соло-
минки.

1/4 ч. ложки кофе, 25 мл кофейного ликера, 25 мл
коньяка, 25 мл белого сладкого вина.
Смешать в фужере кофейный ликер, коньяк, вино,
затем сверху насыпать размолотый кофе, дать немно-
го постоять.
Рекомендуется для здоровых людей.

Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить
холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть
2 мин, снять с огня. Через 1—2 мин добавить в кофе
холодную водку, еще через 1 мин перелить в чашки.
Сахарный песок положить по вкусу и немного варь-
ировать количество водки.

Кофе по вкусу, 15 мл коньяка, 15 мл кофейного
ликера, 1 ломтик лимона, 1/4ч. ложки сахарного
песка, взбитые сливки по вкусу.
Натереть ломтиком лимона край кружки и поло-
жить его внутрь вместе с сахарным песком. Часть
сахарного песка может остаться на краях кружки.
Подогреть коньяк и ликер, вылить их в кружку,
долить кофе, положить сверху взбитые сливки.
Подавать такой кофе надо обязательно в пивных
кружках.