Capuchino

45 мл заваренного черного кофе, 2 ч. ложки ко-
фейного ликера, 45 мл водки, 2 ч. ложки взбитых
сливок, колотый лед.
Соединить кофе, ликер, водку, сливки, хорошо
размешать, добавить лед. Подать в бокалах «тюль-
пан».

1 чашка горячего кофе, 2 ч. ложки сахарного пес-
ка, 1 гвоздика, 1 кусочек папочки корицы или не-
много молотой, 20 мл рома.
Только что приготовленный горячий кофе налить
в стаканы, положить сахарный песок и хорошо раз-
мешать.
Затем добавить в кофе гвоздику, корицу и подо-
гретый ром. Оставить на некоторое время для наста-
ивания, после чего подавать на стол.

На 2 порции: 2 чашки горячего кофе (обычного
или не содержащего кофеина), 2 куска сахара,
2 ч. ложки бренди (водки или коньяка;.
Положить в бренди кусок сахара для пропитки на
10 мин. Затем чайной ложкой достать его и поджечь,
держа ложку прямо над чашкой с кофе. Как только
пламя погаснет, вылить содержимое ложки в кофе.
Алкоголь в ложке полностью сгорает.

1 ч. ложка с верхом свежесмолотого кофе, куби-
ки льда, по неполной кофейной ложке сахарной
пудры и молотой корицы, коньяк.
Кубики льда положить в огнеупорный стеклянный
стакан, посыпать сахарной пудрой и залить горячим
кофе, приправленным корицей. Смесь ароматизиро-
вать небольшим количеством коньяка, хорошо раз-
мешать и подать.

1,5 стакана горячего кофе, 1/4 плитки несладкого
шоколада, 8 ст. ложек яичного ликера, 4 ст. лож-
ки взбитых сливок.
Шоколад натереть на крупной терке. Заварить на-
туральный кофе и разлить его в 4 чашки, предвари-
тельно сполоснув их кипятком.
Каждую чашку дополнить яичным ликером, сверху
положить взбитые сливки и посыпать шоколадной
стружкой.

300 мл кофейного ликера, 100 г кофейного сиропа,
200 мл коньяка, 200 мл десертного белого вина,
200 мл клубничного сока, 200 г взбитых сливок, лед.
Ликер, коньяк, вино, сок и сироп смешать вместе
и охладить. Высокие конические или цилиндрические
бокалы с утолщенным дном до полорины наполнить
колотым льдом и на 2/3 объема залить их охлажден-
ной смесью.
Взбитые сливки добавляются в бокалы последни-
ми. Их необходимо аккуратно размешать длинной
коктейльной ложкой, не задевая льда. Это сложный
напиток и подавать его следует с соломинкой.

4 ч. ложки мелко молотого кофе без кофеина, 1 ста-
кан молока, 1 желток, 1 чашка сгущенного молока,
1 ст. ложка сахарного песка, немного коньяка, сливки.
Кофе залить кипящим молоком и под крышкой вы-
держать на слабом огне 5 мин. Охладить, процедить
и взбить вместе со сливками, желтком, сгущенным
молоком и сахарным песком.
Готовый напиток дополнительно хорошо охладить
(лучше в холодильнике) и подать в высоких стака-
нах, добавив коньяк.

2 ч. ложки кофе, 1/4 ч. ложки какао, сахарный пе-
сок по вкусу, 1 маленькая чашечка рома, 40 мл
сливок, 100 мл воды.
Из воды, сахарного песка и какао приготовить го-
рячий напиток, добавить кофе. Смесь прокипятить,
затем процедить, если надо — подсластить и раз-
лить в чашки, но так, чтобы они оставались непол-
ными.
Кофе ароматизировать ромом, вливая его в желае-
мом количестве. Сверху положить сливки.
28. Кофе по-стокгольмски
3 ст. ложки молотого черного кофе, 2 стакана
воды, 4 желтка, 4 рюмки рома, 4 ст. ложки взби-
тых сливок, сахарный песок.
Сварить кофе, процедить, разлить в чашки, доба-
вив в каждую взбитые с сахарным песком желтки
и рюмку рома. Сверху положить горкой сливки.
29. Кофе по-швейцарски
10 г кофе, 100 мл воды, 1 рюмка вишневого или
черешневого ликера, сахарный песок.
Засыпать кофе в кофейник, влить воду и дать дваж-
ды вскипеть, затем добавить 1 кофейную ложку хо-
лодной воды. Через 1 мин кофе перелить в нагретую
чашку, добавить ликер, сахарный песок вкусу, раз-
мешать и подать к столу.
30. Кофе по-грузински
10 г кофе, 15 г сахарного песка, 2 мл коньяка или
бренди, 30 мл сливок, 3 г шоколадного порошка,
17 мл воды.
Этот кофе готовят особым способом. Сначала при-
готовить из сахарного песка золотую карамель и раз-
лить ее в чашки. В соуснике нагреть и зажечь спирт-
ной напиток, горящим налить на карамель в чашках
и погасить приготовленным кофе.
К кофе подать взбитые сливки, осторожно насло-
ив их на кофе. Посыпать тертым шоколадом (порош-
ком) и подать.

2 ч. ложки кофе, 1 кусок сахара, 3 капли армян-
ского коньяка любой выдержки, но лучше «Ере-
ван», 3 капли спирта, 100 мл воды.
Приготовить крепкий черный кофе без сахара, раз-
лить по чашкам. В чайную ложку положить кусок
сахара, облить его коньяком и спиртом, поджечь. Ког-
да пламя погаснет, жженый сахар влить в чашку и
перемешать.

4 г кофе, 2 мл яичного ликера, 20 г сливок, 20 мл
воды.
Свежесмолотый кофе насыпать в кофеварку, за-
лить холодной водой, довести до кипения, снять с ог-
ня, затем дать еще раз вскипеть. Кофе должен отста-
иваться 2 мин, после чего в него необходимо доба-
вить 1 ч. ложку холодной воды и поставить на 1 мин
на огонь. В толстостенный стакан влить порцию сли-
вок, яичный ликер и затем кофе тонкой струйкой.