Capuchino

Кофе залить кипятком. Яйца хорошо растереть с
сахарным песком, добавить горячий кофе, размешать
и охладить.
Взбить сливки, смешать их с яично-кофейной мас-
сой, разложить в посуду, в которой мороженое будет
подаваться, и заморозить.
Перед подачей посыпать шоколадной крошкой или
растворимым кофе. Украсить фруктами из компота.

1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст.
ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чаш-
ки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В ма-
леньком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и
медленно вмешать в них взбитый желток и осторож-
но нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и
добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать
крупно молотым мускатным орехом.

На 200 г напитка: 50 г яблочного сока, 75 г чер-
ного кофе, 50 г сливок, 25 г сиропа из консерви-
рованных фруктов, 2 г шоколада, сахарный пе-
сок.
Сварить кофе, процедить, охладить, добавить ос-
тальные компоненты (охлажденные). Все переме-
шать или взбить в миксере, посыпать тертым шоко-
ладом.
Подать в высоком стакане с соломинкой.