1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст.
ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чаш-
ки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В ма-
леньком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и
медленно вмешать в них взбитый желток и осторож-
но нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и
добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать
крупно молотым мускатным орехом.